豆腐与威士忌:日本的过去、未来及其他 下载 mobi 免费 pdf 百度网盘 epub 2025 在线 电子书

本书《豆腐与威士忌》是野岛刚的随笔集，文中题目涉猎甚广，有食物、美术鉴赏、历史、文物、突发事件、社会观察等。有的从男性的角度，有的从四十多岁的年龄角度，有的从日本人的角度，有的从记者的角度，有的从对中国有留学经验的人的角度……书名取自日本文化中“吸收”、“杂糅”和“改良”的传统，不论是引自中国的“豆腐”，还是近几年声名鹊起的“日本威士忌”，都体现了这种特点。

江户与东京

煞费苦心促进婚姻的日本政府

美味的鳗鱼

被外国伯乐相中的画家葛饰北斋

旗袍与日本人

品读村上春树的短篇集

豆腐杂谈

日本的官二代

马刺

新加坡与半狮半鱼

便利店走过的40年

明治维新成功的原因

逐渐消退的汉语学习热潮

“AKB大选”中的中国力量

寿司屋中的学问

重新发现“翠玉白菜”

日式拉面的内涵

日本的酒池肉林

两难的移民问题

汉语在琉球

道路与历史

“嘉量”

香鱼的季节

何谓“正确的外语”？

新闻曝光与自杀

窃听、偷拍与日本人

内藤湖南、王羲之与颜真卿

两位漫画大师之间的矛盾

“爱哭”的日本人

腼腆的日本人

让座的烦恼

奇才画家——伊藤若冲

索尼的衰落

出现在日本的中国“爱疯”抢购者

草津漫步

足利义满与朝贡

台场与“黑船来航”

日本社会的“反东京主义”

从“爆”字的用法看日中语言的异同

销往中国的“黄金茶室”

荒谬的上下班时间记录制度

走路看手机的恶习

日元贬值的利与弊

日本的“秘宝馆”

如何与年长的部下来往

排韩反华图书大行其道

美味的榨菜

便利店中的茶叶蛋

别了，火影忍者！

改变选举的老龄化

《白日焰火》和桂纶镁

“型”和日本文化

秋色?京都国立博物馆

入浴剂带来的享受

富山县的美味

碧玉屏风——送给天皇的礼物

无糖茶饮与加糖茶饮

东京里的“小仰光”

象征昭和时代的高仓健离世

“被和谐”的吸烟画面

电影《天注定》

四国今治的铁板烤鸡

生活在池袋的中国人

日语的起源

墓地的价格

新加坡人幸福吗？

爱情旅馆文化

恋爱天国——江户

美味的蘸汁面

急于得出结论的日本人

日本的“粹”文化

被组织“伊斯兰国”绑架的友人

旅顺博物馆

齐聚日本的双羊尊

最不受部下欢迎的领导

陈舜臣与司马辽太郎

日本麦当劳衰落的原因

阿富汗巴米扬印象

中国人的人生

日本人领地的概念

吴哥窟与日本的一点缘分

“精力绝伦”与“不伦”

伊斯兰国的名称问题

《唐山大地震》在日上映

日本人的审美观

记者的坚持是什么？

人气攀升的双肩书包

青光眼的危害

似是而非的“中华料理”

世界遗产制度的意义

不愿鸣笛的冲绳人

的行情

粗食还是肉食？（上）

粗食还是肉食？（下）

智能手机会影响人的智力吗？

永远领不到的稿费

盲人的世界

筷子文化的中日差异

绳文人的DNA

控告媒体的政治家

沖绳肖像画的政治意涵

午觉

被滥用的“和风”

美味的台湾肉脯

名品不等于美味？

广受世界好评的日本威士忌

寿司的关键就是米饭

美女的烦恼

漫画《岛耕作》与战后

写稿的好地方

头痛

昭和人与平成人

电车里的时光

山中修行的“山伏”

野岛刚，1968年生，上智大学新闻系毕业。入职朝日新闻社后，历任新加坡支局长、政治部记者、台北支局长、国际编辑部副部长、朝日中文网主编等职。曾作为外派记者长期滞留新加坡、伊拉克、阿富汗等地，2007年至2010年担任驻台北特派员，采访报道中华文化圈的政治、外交、文化等多面向议题。现以资深媒体人的身份，在《南方都市报》《新民周刊》《外滩画报》等报刊杂志开设专栏。出版过《伊拉克战争从军记》，近期作品有《两个故宫的离合》《谜一样的清明上河图》《银轮巨人捷安特》《最后的帝国军人——蒋介石与白团》《被误解的日本人》等。

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准确把握了“粹”的理念，就能大致理解江户文化。在日本，有句话叫做“没有比谈论‘粹’为何物更土的事情了”。这也反映出了“粹”的本质。虽然它存在于人们的理念之中，但要想用语言表达出其具体含义，是极为困难的。

从九鬼周造所著的《粹之构造》一书中，我学到了一些有关“粹”的知识。粗略概括起来，书中对“粹”是这样定义的。

一、高端上档次并不一定意味着“粹”。经常会有人混淆“高端”与“粹”的概念，其实光鲜与低俗也属于“粹”的要素。

二、倔强、注重自尊。这是一种反抗精神，即使知道介入某事对自己有害无利，也要进行反抗。在“江户人的气质”中，这种“倔强”的精神扮演着重要的角色，它和“侠气”有些共通之处。

三、善于放弃、知难而退。这是一种与执着背离的理念，既不拘泥于某事，不过分强求。例如，对于当社会所追捧的出人头地、家财万贯等利益不过分追求，便是“粹”的表现。从这当中，能够看到庄子的一些思想。

那么，什么样的人才能称得上是“粹”呢？《粹之构造》认为：不被规则所拘束、又不完全无视规则的人符合这种条件。也就是说，浪子一般的生活方式并不能称得上是“粹”。当然，从东京大学毕业、进入一流公司的精英们也不属于“粹”的范畴。保持社会一员的身份的同时，又不完全迎合社会的规则，这样的人才可以用“粹”来形容。

日本明治维新成功的最大原因在于，打倒江户幕府、建立明治政府的是鹿儿岛（萨摩）、山口（长州）、高知（土佐）、佐贺（肥前）等长期受到江户幕府差别对待的西方诸藩（地方政府）。他们就是体制外的势力。

另外，西乡隆盛、大久保利通、坂本龙马等“维新志士”都不是在各个地方执政的年长之辈，而是在中下级武士中拥有远大志向的年轻骨干力量。

总之，他们是不受江户幕府与地方政府既得利益集团约束的势力，且对现存的权威持有仇恨。因此，这些人能够毫不犹豫地彻底否定江户幕府，将日本变成一个西方化的近代国家。明治维新并不是一场革命，因为天皇制保留了下来。但即使如此，由于其目的在于否定江户时代，所以改革进行得相当彻底。

另一方面，清朝末期的“洋务派”属于清朝的统治阶级，其成员都是试图延续清朝统治的领袖人物。因此，虽然他们能够意识到改革的必要性，但很多改革措施都在半途中转向妥协。同时，这些领导人在改革过程中，一直都在尽量维护着自己的利益与权力。

其中的代表人物便是李鸿章。在甲午战争中，从战斗力上来看，中国的北洋舰队超过了日本海军。但是，身为北洋舰队领导者的李鸿章希望保存舰队的实力，始终回避与日本海军进行全面对决。结果，一直担心舰队全面对决的日本如愿实现了胜利。此事反映出了李鸿章的局限之处。

中国要想实现真正意义上的改革，就要等待类似于和清朝没有任何利害关系的孙文等人率领的革命团体的出现。

战后，日本之所以能够重新站起来，就是因为战争带来的废墟与焦土对政治家及军人势力、政治结构、既得利益集团造成了严重破坏。

在近现代史中，日本出现了两次重大变化，这也造就了当今的日本人。值得注意的是，这两次变化都是在“否定原有体制”的过程中实现的。从“内部”进行真正意义上的改革，难度应该会大很多。

在日本的饭店特别是日式料理店中用餐时，要想把没有吃完的饭菜打包带走，一般都会遭到店家的拒绝。这是因为，日本的饮食文化中并不存在打包的理念。

日本料理中会使用很多生鲜材料。即使把饭菜打包带回家，如果出现了食物中毒的现象，通常还要由店方承担责任的，因此，为了省去打包的需要，日本料理中的套餐的饭量都是经过计算的，刚好够一个大人吃完。总是，“不提供客人吃不完的料理”成了饭店的一种规矩。

另一方面，对于日本人来说，如果要用一句话概括日本与中国饮食文化的最大差异，那就是看“点的菜能不能吃完”。

最近，李慧敏创作的《成长在李光耀的时代》一书在新加坡出版，受到人们的关注。

编辑推荐

作者丰富的经历给了本书不凡的的视角，一些平常的事情也会给人独特的新鲜感，是极有趣味的随笔，同时又让人轻松发现中日的一些深层次文化差异，远非一般的“了解日本”之类书籍可比。

书籍介绍

本书《豆腐与威士忌》是野岛刚的随笔集，文中题目涉猎甚广，有食物、美术鉴赏、历史、文物、突发事件、社会观察等。有的从男性的角度，有的从四十多岁的年龄角度，有的从日本人的角度，有的从记者的角度，有的从对中国有留学经验的人的角度……作者丰富的经历给了本书不凡的的视角，一些平常的事情也会给人独特的新鲜感，是极有趣味的随笔，同时又让人轻松发现中日的一些深层次文化差异，远非一般的“了解日本”之类书籍可比。

书名取自日本文化中“吸收”、“杂糅”和“改良”的传统，不论是引自中国的“豆腐”，还是近几年声名鹊起的“日本威士忌”，都体现了这种特点。