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《茶经》是世界上最早、最全面介绍茶的专著，被誉为茶书中之“圣经”。它对唐代及其以前的茶叶历史、产地、功效、栽培、煎煮等做了详细阐释，书中所提倡的“精行俭德”的茶人精神，将饮茶与人的品性修养联系起来，赋予茶浓厚的文化气息。《茶经》使饮茶成为一种艺术和审美行为，且上升到哲学的高度，开创了中国茶道之先河，陆羽也因此被尊为“茶圣”。如果说宋代的“点茶”代表的是茶艺品鉴的精致奢华，明朝朱权则是清饮风气的倡导者，在其《茶谱》中，细分品茶、收茶、茶炉等十六则，使烹茶程式和器具选择等大为精简。由于朱权的提倡和实践，促成了瀹饮法（即以沸水冲泡茶叶）的普及。明朝许次纾所撰《茶疏》，在采摘、收贮、烹点之法上论述颇详，清人厉鹗评价其“深得茗柯至理，与陆羽《茶经》相表里”。

茶文化在宋代形成另一个高峰，这与宋徽宗赵佶的痴迷密切相关。赵佶所撰《大观茶论》对北宋时期蒸青茶团的产地、采制、烹试和斗茶风尚等都有详细记述，其中“点茶”一篇将点茶过程描述得生动形象，情趣盎然。好茶须配好水，明朝田艺蘅的《煮泉小品》从水质选择、火候掌握等方面论述水对茶的重要性。好茶还须有好故事相伴，明朝万邦宁的《茗史》专记茶人轶事，看苏舜元和蔡襄斗茶，遥想古人风采；读陶穀自大被嘲，亦可会心一笑。

清朝陆廷灿《续茶经》收集了清代以前几乎所有茶书的资料，依照《茶经》体例分类汇编，并新增茶诗及茶具图版等，可说集茶书之大成。读以上几种茶书，可窥我国茶文化之全貌。

《茶之三味》由《茶经 茶谱 茶疏》《大观茶论 煮泉小品 茗史》《续茶经》（上）《续茶经》（下）四种组成。《茶经》是世界上第一部关于茶叶的专著，被称为“茶书中的圣经”。该书对唐代和唐代以前的茶叶历史、产地、茶的功效及栽培、采制、煎煮和饮用的知识技术都做了阐释。《茶谱》详细介绍采茶、制茶、烹试之法等。《茶疏》是明代茶文化的集成之作，详尽而务实地论述了茶事的各个方面。《续茶经》按《茶经》体例编撰而成，对唐之后的茶事资料收罗宏富，并进行了考辨。《大观茶论》详细介绍了宋代的主流茶道艺，在古代茶文化史上占有重要地位。《煮泉小品》从水质选择、火候掌握等方面论述水对茶的重要性。《茗史》杂采古今茗事，生动有趣。通过《茶之三味》，可以阅茶史、赏茶艺、悟茶道，了解中国悠久的茶文化。

茶经

卷上

一之源 ︳五

二之具 ︳九

三之造 ︳一七

卷中

四之器 ︳二三

风炉 ︳二三

筥 ︳二六

炭挝 ︳二七

火. ︳二八

︳二九

交床 ︳三〇

夹 ︳三一

纸囊 ︳三一

碾 ︳三二

罗合 ︳三三

则 ︳三四

水方 ︳三五

漉水囊 ︳三六

瓢 ︳三七

竹. ︳三八

鹾簋 ︳三八

熟盂 ︳三九

碗 ︳四〇

畚 ︳四二

札 ︳四三

涤方 ︳四三

滓方 ︳四三

巾 ︳四四

具列 ︳四五

都篮 ︳四六

卷下

五之煮 ︳四九

六之饮 ︳五六

七之事 ︳六〇

八之出 ︳八七

九之略 ︳九二

十之图 ︳九四

茶谱

品茶 ︳一〇五

收茶 ︳一〇六

点茶 ︳一〇七

熏香茶法 ︳一〇八

茶炉 ︳一〇九

茶灶 ︳一一〇

茶磨 ︳一一一

茶碾 ︳一一一

茶罗 ︳一一二

茶架 ︳一一二

茶匙 ︳一一三

茶筅 ︳一一四

茶瓯 ︳一一四

茶瓶 ︳一一五

煎汤法 ︳一一六

品水 ︳一一七

茶疏

序 ︳一二一

小引 ︳一二三

产茶 ︳一二六

今古制法 ︳一三一

采摘 ︳一三二

炒茶 ︳一三四

岕中制法 ︳一三七

收藏 ︳一三八

置顿 ︳一三九

取用 ︳一四二

包裹 ︳一四三

日用顿置 ︳一四四

择水 ︳一四五

贮水 ︳一四八

舀水 ︳一四九

煮水器 ︳一四九

火候 ︳一五〇

烹点 ︳一五一

秤量 ︳一五二

汤候 ︳一五二

瓯注 ︳一五三

荡涤 ︳一五六

饮啜 ︳一五七

论客 ︳一五八

茶所 ︳一五九

洗茶 ︳一六〇

童子 ︳一六一

饮时 ︳一六二

宜辍 ︳一六三

不宜用 ︳一六三

不宜近 ︳一六四

良友 ︳一六四

出游 ︳一六五

权宜 ︳一六六

虎林水 ︳一六七

宜节 ︳一六八

辨讹 ︳一六九

考本 ︳一七〇

陆羽，字鸿渐。唐朝人。精于茶道，以著《茶经》闻名于世，被誉为“茶仙”，《茶经》也被称为茶的圣经。

朱权，号臞仙、涵虚子、丹丘先生。明太祖朱元璋之子，封大宁王，又称宁献王。所著《茶谱》重视茶的自然天性，将清虚的道家思想贯穿于茶道。

许次纾，字然明，号南华。明朝人。所著《茶疏》为明朝茶文化之集成之作。

赵佶，号宣和主人。宋朝皇帝。所著《大观茶论》对北宋时期蒸青团茶产地、采制、烹试、品质、斗茶风尚等均有详细记述。

田艺蘅，字子艺。明朝人。《煮泉小品》所记的各种泉水、井水，多为作者亲尝，对水的点评涉猎宽泛，对水质的成因也有自己的考察。

万邦宁，字惟咸，自号须头陀。明朝人。《茗史》不载焙造、煎试诸法，惟杂采古今茗事，多从类书中撮录而成。

陆廷灿，字秋昭，自号幔亭。清朝人。其所著《续茶经》是继陆羽《茶经》之后资料最丰富、最具系统性的茶书。

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书籍介绍

《茶经》是世界上最早、最全面介绍茶的专著，被誉为茶书中之“圣经”。它对唐代及其以前的茶叶历史、产地、功效、栽培、煎煮等做了详细阐释，书中所提倡的“精行俭德”的茶人精神，将饮茶与人的品性修养联系起来，赋予茶浓厚的文化气息。《茶经》使饮茶成为一种艺术和审美行为，且上升到哲学的高度，开创了中国茶道之先河，陆羽也因此被尊为“茶圣”。如果说宋代的“点茶”代表的是茶艺品鉴的精致奢华，明朝朱权则是清饮风气的倡导者，在其《茶谱》中，细分品茶、收茶、茶炉等十六则，使烹茶程式和器具选择等大为精简。由于朱权的提倡和实践，促成了瀹饮法（即以沸水冲泡茶叶）的普及。明朝许次纾所撰《茶疏》，在采摘、收贮、烹点之法上论述颇详，清人厉鹗评价其“深得茗柯至理，与陆羽《茶经》相表里”。

茶文化在宋代形成另一个高峰，这与宋徽宗赵佶的痴迷密切相关。赵佶所撰《大观茶论》对北宋时期蒸青茶团的产地、采制、烹试和斗茶风尚等都有详细记述，其中“点茶”一篇将点茶过程描述得生动形象，情趣盎然。好茶须配好水，明朝田艺蘅的《煮泉小品》从水质选择、火候掌握等方面论述水对茶的重要性。好茶还须有好故事相伴，明朝万邦宁的《茗史》专记茶人轶事，看苏舜元和蔡襄斗茶，遥想古人风采；读陶穀自大被嘲，亦可会心一笑。

清朝陆廷灿《续茶经》收集了清代以前几乎所有茶书的资料，依照《茶经》体例分类汇编，并新增茶诗及茶具图版等，可说集茶书之大成。读以上几种茶书，可窥我国茶文化之全貌。

《茶之三味》由《茶经 茶谱 茶疏》《大观茶论 煮泉小品 茗史》《续茶经》（上）《续茶经》（下）四种组成。《茶经》是世界上第一部关于茶叶的专著，被称为“茶书中的圣经”。该书对唐代和唐代以前的茶叶历史、产地、茶的功效及栽培、采制、煎煮和饮用的知识技术都做了阐释。《茶谱》详细介绍采茶、制茶、烹试之法等。《茶疏》是明代茶文化的集成之作，详尽而务实地论述了茶事的各个方面。《续茶经》按《茶经》体例编撰而成，对唐之后的茶事资料收罗宏富，并进行了考辨。《大观茶论》详细介绍了宋代的主流茶道艺，在古代茶文化史上占有重要地位。《煮泉小品》从水质选择、火候掌握等方面论述水对茶的重要性。《茗史》杂采古今茗事，生动有趣。通过《茶之三味》，可以阅茶史、赏茶艺、悟茶道，了解中国悠久的茶文化。