农产食品质量安全治理：以追溯体系建设为切入点/中国三农问题研究系列/黄彬红/周洁红/浙江大学出版社 下载 mobi 免费 pdf 百度网盘 epub 2025 在线 电子书

内容简介

黄彬红周洁红所著的农产品食品质量安全治理(以追溯体系建设为切入点)/*国三农问题研究系列结合*国的社会文化和经济背景，借助产权分析博弈分析比较制度分析等方法，分析我国现阶段食品安全监管的内在机理，认为在食品供应链中重点推行食品质量安全责任可追究的追溯系统，并配以建立竞争性认证市场市场准入制度等是解决当前因机会主义行为产生的食品安全问题的主要手段，也是*国诚信社会建设的基础本书围绕食品质量安全追溯，聚焦于我国菜篮子主要农产品蔬菜猪肉等，按照政府一流通者一生产者一消费者的互动整合机制标识追溯与农产品供应链组织的关系，对我国实施农产品质量安全追溯的绩效问题及完善策略进行了研究

作者介绍

黄彬红，女，浙江黄岩人，浙江大学经济学学士，南京农业大学农业推广硕士，浙江大学访问学者，现为台州科技职业学院副教授。主要从事农业经济管理研究，主攻食品质量安全与供应链管理。曾先后在《农村经济》、《开发研究》、《林业经济》等国内外刊物发表论文10余篇，独立主持浙江省哲学社会科学、浙江省社科联、浙江省社科联重点普及等各类课题10余项，出版专著1本。

目录

上篇食品质量安全治理的理论与现实问题

1食品质量安全治理机制的经济分析

1.1我国食品质量安全治理问题的经济分析

1.2中西结合的食品质量安全管理制度构建

1.3结论与启示

2先进地区行业农产品质量安全监管与追溯实践经验

2.1北京市农产品质量安全监管的实践经验与追溯实践经验

2.2上海市农产品质量安全监管的实践经验与追溯实践经验

2.3深圳市农产品质量安全监管的实践经验

2.4浙江省农产品质量安全监管与追溯的实践经验

2.5农垦系统农产品质量安全监管的实践经验

2.6结论与政策建议

3先进超市农产品质量安全监管与追溯实践经验

3.1麦德龙超市的农产品质量安全监管与追溯实践经验

3.2华润万家超市的农产品质量安全监管与追溯实践经验

3.3小结

中篇我国农产食品质量安全追溯体系与质量安全标准体系建设的现状与实证分析

4农产品质量安全追溯体系建设的现状与能力

4.1我国农产品实施质量安全追溯体系的总体情况

4.2消费者对食品质量安全追溯体系建设的认知状况

5蔬菜质量安全追溯体系建设的现状与实证分析

5.1蔬菜质量安全追溯体系建设的现状

5.2蔬菜供应链不同环节行为主体质量安全追溯的实证分析

6猪肉供应链不同环节行为主体实施质量安全追溯的实证分析

6.1猪肉屠宰加工企业实施质量安全追溯的现状行为与绩效

6.2猪肉加工企业质量安全追溯系统后向控制绩效研究

6.3生猪养殖户生产记录行为及其影响因素分析

6.4养猪户的饲料使用行为研究

7水产品质量安全的自检行为研究

7.1文献回顾

7.2研究设计及方法

7.3水产现代经营主体实施自检行为的实证分析

7.4结论及政策启示

8农超对接下的农产品供应链质量追溯体系研究

8.1典型超市的农产品追溯体系

8.2典型超市销售追溯农产品的现状调查

8.3农超对接下的农产品质量追溯体系建设中存在的问题

8.4农超对接下建立农产品质量追溯体系的建议

9农产品质量安全标准体系建设的绩效与问题

9.1样本选择依据

9.2调查样本的基本特征描述及绩效选择

9.3影响农业标准化绩效因素的描述性统计分析

9.4农业标准化绩效差异的计量分析

9.5影响农产品质量安全保障绩效的因素分析

9.6结论及启示

10我国食品企业实施HAccP管理体系的动力与行为研究

10.1数据来源

10.2描述性统计

10.3影响中小企业实施HACcP行为的因素分析

10.4导致企业不实施HACCP体系的障碍因子及效果分析

10.5主要结论及政策建议

下篇完善农产食品质量安全追溯体系建设的政策建议

11&...

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